Viaggiare con i sapori: ricette gluten-free dal mondo

Lo sapevate che il 26 settembre è la Giornata Europea delle Lingue e il 27 settembre è la Giornata Mondiale del Turismo? Noi crediamo che viaggiare, assaporare altre lingue e culture e scoprire cose nuove siano tra le attività più gratificanti che esistano!
 

Per chi segue una dieta senza glutine l’idea di viaggiare potrebbe incontrare qualche resistenza, ma per fortuna oggi esistono soluzioni valide comeGlutenfreeRoads (www.glutenfreeroads.com/it/) e Schär Glutenfree Holidays (holidays.schaer.com), così la sensibilità al glutine e la celiachia non rappresentano più uno spauracchio. 

Purtroppo le vacanze sono terminate quasi per tutti, ma nell’attesa del prossimo viaggio, si può sperimentare il mondo attraverso la cucina: vi presentiamo quindi 3 ricette gluten-free internazionali.

E per voi? Qual è la vostra ricetta senza glutine dal mondo?

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GlutenfreeRoads è un’app che consente di cercare ristoranti, negozi, e hotel gluten-free da mobile.

Schär Glutenfree Holidays è un portale di viaggi con offerte turistiche senza glutine e presenta esclusivamente pacchetti di viaggio per persone con esigenze di dieta priva di glutine. Tutti gli alberghi e le altre strutture partecipanti di Schär Glutenfree Holidays sono accuratamente selezionati e offrono una gamma di prodotti Schär.

Obiettivo di questa offerta innovativa è assicurare ai consumatori un’esperienza spensierata, permettendo di organizzare le vacanze in modo semplice e sicuro. Bastano, infatti, pochi clic per prenotare una vacanza garantita senza glutine, in completa serenità. Si inizia con mete di viaggio selezionate in tutta Italia, ampliando l'offerta costantemente.

Ricette

Tempura dal Giappone

Ingredienti

125 g di "Farina" Schär (ad esempio www.schaer.com/it/prodotti-senza-glutine/farina/farina)

1 zucchino,

1 carota,

1/2 cavolfiore,
100 g di cuori di carciofo,

100 g asparagi verdi,

200 ml di acqua minerale frizzante molto fredda,

2 albumi,

sale q.b.,

olio per friggere q.b.

Istruzioni

Tagliare a pezzetti non troppo piccoli le verdure. Montare a neve l'albume, poi miscelare bene la farina con acqua minerale ed aggiungere. In una padella scaldare abbondante olio. Passare quindi ciascun pezzo di verdura nella pastella e friggere nell' olio bollente fino a doratura.

Crostini con aringa e panna acida dalla Russia

Ingredienti

4 Panini Schär (ad esempio www.schaer.com/it/prodotti-senza-glutine/pane/panini) 

2 cucchiai di panna liquida

2 cucchiai di yogurt naturale

1 cucchiaino di succo di limone

60 g di arringa affumicata tagliata a filetti

1 cetriolo

100 ml di latte

qualche foglia di prezzemolo

1 cucchiaino di pepe rosa in grani

Istruzioni

Lavare i filetti di aringa in acqua tiepida, scolarli e asciugarli con carta da cucina. Metterli in una ciotola, bagnarli con il latte e lasciarli marinare per circa 2 ore. Nel frattempo mescolare in una ciotolina la panna, lo yogurt e il succo di limone. Lasciare riposare il miscuglio 90 minuti vicino ad una fonte di calore finché è leggermente addensato. Spalmare la panna acida sulle fette di pane, appoggiarvi sopra i rotolini di arringa e le fette di cetriolo e decorare con le foglie di prezzemolo e i gradi di pepe rosa.

Tartine esotiche

Ingredienti

8 fette di Rustico Schär (ad esempio www.schaer.com/it/prodotti-senza-glutine/pane/ciabattine-rustiche)

300 g di gamberetti lessati e sgusciati

2 avocado maturi

2 cucchiai di olio di oliva

succo di 1 limone

sale e pepe q.b.

Istruzioni

Mettere la metà della polpa degli avocado nel vaso del frullatore, unire l’olio, il succo di limone, sale e pepe e frullare bene fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporare i gamberetti, lasciandone da parte alcuni per decorare. Spalmare sulle fette di pane la salsa e guarnire a piacere con gamberetti conservati a parte.